Precificação e controle financeiro para a Cozinha Saudável da Fabi

Contexto

O desafio

A Cozinha Saudável da Fabi precisava entender se seus preços refletiam corretamente os custos reais de produção. Sem fichas técnicas organizadas nem uma visão clara de despesas e fornecedores, havia risco de operar com margens apertadas sem perceber.

Abordagem

Como resolvemos

Fizemos uma análise completa de precificação e controle financeiro, revisando receitas, custos, despesas, fichas técnicas, concorrentes e fornecedores, e propondo melhorias na gestão de estoque e compras.

• Levantamento de receitas, custos e despesas por produto
• Construção e revisão das fichas técnicas de cada item do cardápio
• Benchmarking de preços com concorrentes diretos
• Avaliação de fornecedores e oportunidades de renegociação
• Proposta de melhorias na gestão de estoque e separação dos segmentos do negócio

Resultados

O impacto gerado

A dona do negócio passou a ter clareza sobre a rentabilidade real de cada produto e um plano prático para reorganizar estoque, compras e segmentos do negócio, com potencial direto de ganho de organização financeira e lucratividade.